6 дек. г. · Двойной эспрессо (доппио) и как правильно его готовить Те, кто любит наслаждаться крепким кофе, могут попробовать двойной эспрессо, ристретто или лунго. Как варить эспрессо в турке на плите, узнаем далее. Чтобы приготовить кофе эспрессо в домашних условиях в турке, понадобится: кофе молотый (средний или мелкий .
Те, кто любит наслаждаться крепким кофе, могут попробовать двойной эспрессо, ристретто или лунго. У них одинаковый способ приготовления, но соотношение количества кофейных зерен и воды отличается. Поэтому каждый вид обладает разной крепостью и горечью. Чтобы получить новый вкус, используют добавки: шоколад, сливки, специи, алкоголь.
Термин «доппио» ударение на первом «о» имеет итальянское происхождение и обозначает двойную порцию бодрящего напитка. Для жителей Италии такая доза считается стандартом. Они уверены, что меньшее количество гущи не дает ощутить натуральный кофейный вкус.
В современных рецептах часто используют смеси с содержанием робусты. Doppio делают из кофе мелкого помола крупнее, чем для турки средней или темной обжарки. Второй ингредиент — вода. В напиток можно добавить сахар и разные специи. В разных странах объем порции отличается.
В Америке он составляет 70—80 мл.
Ароматный и вкусный эспрессо в домашних условиях
В Италии стандартом считается 30—45 мл, в других странах Европы — 60 мл. В зависимости от бленда и степени обжарки 1 порция напитка содержит от до мг алкалоида. Небольшое количество этого вещества активизирует синтез гормонов, поддерживает кишечник, сердце, ЦНС.В случае передозировки возникают нарушения в работе органов. Благодаря кофеину doppio стимулирует нервную систему и мозг, поскольку активизируется выработка важных гормонов. Алкалоид улучшает настроение, повышает физическую активность, устраняет бессонницу и депрессию.
Двойная порция оказывает следующие действие на организм:. Регулярное его употребление в умеренном количестве уменьшает риск образования камней в почках и желчном пузыре. Он помогает избежать появления некоторых видов рака молочной железы, толстой кишки, мочевого пузыря.
Человек должен контролировать количество выпитого кофе, иначе состояние здоровья ухудшится из-за чрезмерной дозы алкалоида. Ежедневная порция doppio не должна превышать 1—2 чашки. Ее превышение приводит к перевозбуждению нервной системы, что сопровождается бессонницей, раздражительностью, головной болью, потерей сознания.
Передозировка сопровождается такими симптомами:. Его нельзя употреблять тем, у кого обнаружены тяжелые заболевания сердца, ЖКТ, почек, мочевого пузыря. 
Доппио, как и стандартная чашка, может повысить тонус матки, поэтому противопоказан во время беременности. Он запрещен кормящим женщинам и маленьким детям.
Напиток готовят в кофемашине, но в домашних условиях можно использовать турку. В первом случае молотые зерна засыпают в холдер и утрамбовывают темпером. Его помещают в аппарат, заливают воду. Потом выбирают режим «предсмачивания», чтобы пропустить через сырье воду на 1—2 секунды.
Нужно указать необходимую температуру, время приготовления допио и включить машину. Прогретую чашку ставят в специальный желоб с установленными соплами, из которых выльется горячая жидкость. Доппио эспрессо или ристретто просто сделать в турке.
В емкость насыпают измельченные зерна, которые заливают водой. Ее ставят на плиту, чтобы жидкость закипела. Когда появится пена, турку быстро снимают с огня. Вкусовые качества двойного эспрессо, лунго, ристретто отличаются из-за соотношения ингредиентов в рецепте, но сорта также влияют на вкус.
Поэтому для приготовления напитка лучше остановить выбор на продукции премиум-класса Illy, Musetti, Pellini, Fresco, Molinari.
В холдер всыпают 14 г зерен мелкого помола и прессуют с помощью темпера. Тем, кто любит более крепкий эспрессо-доппио, можно взять 16 г.
Потом вливают 60 мл воды и ждут 25—30 секунд. Лунго делают из зерен крупного помола средней обжарки. Чтобы его сварить, понадобится кофемашина. В турке добиться нужного вкуса и аромата не получится. Процесс заваривания не отличается от эспрессо, но через зерна проходит в 2 раза больше жидкости.
Время ожидания — 30 секунд. Уменьшить горечь можно с помощью бумажного фильтра. На его стенках оседают эфирные масла и пена, поэтому напиток теряет горечь. Для этого вида кофе берут аналогичное количество зерен темной обжарки и 30 мл воды. Способ приготовления совпадает с предыдущими вариантами.
Двойной ристретто будет готов через 10—15 секунд. 
В него не принято добавлять сахар. В классический напиток часто добавляют шоколад, взбитые сливки, сладкие топинги. Ванильный сироп считается универсальным, карамельный и миндальный подходят для эспрессо, ирландский крем — для ристретто.
Если доппио готовили на основе бленда с робустой, можно использовать цитрусовые сиропы. Они уберут лишнюю горечь. Чтобы не испортить doppio, достаточно положить 1 —2 ч. Новый вкусовые ощущения подарят специи:. В странах Латинской Америки и Германии в чашку часто кладут ягоды. Вкус двойного ристретто или эспрессо преобразят несколько капель алкоголя.
Доппио наливают в чашку с толстыми стенками из стекла, керамики или фарфора. Его подают со стаканом чистой воды комнатной температуры. Вместе с эспрессо или лунго на стол поставят сахар или мед, но их не принято подавать к ристретто. В качестве закуски могут добавить сырную тарелку, фрукты, шоколад или выпечку.
Перед употреблением doppio пьют воду, чтобы очистить вкусовые рецепторы. Некоторые люди предпочитают чередовать глоток воды и бодрящего напитка. Двойной ристретто заказывают только после приема пищи, но на лунго и эспрессо это правило не распространяется. Поступок, когда человек в конце запивает doppio водой, считается проявлением неуважения.
Такой действие означает, что вкус не понравился. Напиток под названием доппио эспрессо пользуется популярностью у посетителей кофеен. В Double B в Милютинском переулке его стоимость составляет руб. В других столичных кафе или ресторанах цена может доходить до руб.
Двойная порция ристретто или лунго варьируется от до руб. Известный в России высококвалифицированный бариста с девятилетним стажем в сфере кофеваров. Автор десятков кофейных рецептов. Обладатель множественных наград на конкурсах бариста.
Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Перейти к содержанию. Search for:. Виды кофе Оборудование для приготовления кофе Влияние кофе на организм Видео О кофе.
Главная » Виды кофе. Автор Николай Самсонов На чтение 8 мин Просмотров 7. Содержание развернуть. В местных заведениях doppio начали предлагать после появления улучшенных моделей кофемашин е гг. Сперва клиенты могли заказать больше эспрессо, но позже появились другие виды кофе в увеличенном объеме.
В —х гг. Николай Самсонов. Добавить комментарий Отменить ответ. Вам также может понравиться. Как приготовить кофе с кока-колой, и поможет ли это победить желание спать. Разница между латте, капучино и кофе флэт уайт, какой напиток крепче. Кофе Каскара: что это за напиток, свойства и на что похож, особенности приготовления.
Рецепты кофе дальгона на основе растворимого порошка и воды, классические варианты приготовления. Основные различия между кофе робуста и арабикой. Ячменный кофе: польза и вред, особенности употребления, рецепты для домашних условий.
Кофе масала: что это такое, состав, рецепты приготовления в домашних условиях.
Выбрать рубрику: Where to? Калорийность продуктов ». Одним из самых вкусных и питательных кисломолочных продуктов считается сметана. Ее можно использовать для приготовления большого количества блюд или же добавлять в горячее и выпечку. Важно обращать внимание на показатель жирности, так как многие виды неприемлемы во время диеты.
Рассматриваемый кисломолочный продукт не создает лишней нагрузки на органы пищеварительной системы, в отличие, например, от сливок. В его состав входит большое количество витаминов, полезных микроэлементов. При регулярном употреблении улучшается состояние нервной системы, работа кишечника, стабилизируется гормональный фон.
Худеющим важно помнить об интересной способности продукта усиливать аппетит. Еще меньше калорий в обезжиренной — Домашняя, приготовленная из свежих сливок, имеет показатель от до ккал, процент жира превышает или равен Полезна для тех, кто желает поправиться. Популярная продукция «Простоквашино» отличается натуральностью и приятным вкусом.
При следовании диете в рацион следует вводить блюда с малым содержанием жира и углеводов. Отличный питательный завтрак — творог с добавлением сметаны. Калорийность такого блюда составляет около ккал при использовании нежирных сортов ингредиентов.
Если смешать все это с сахаром, то показатель увеличится почти на 70 единиц. Показатель любимых всеми сырников составляет около ккал на г. Можно снизить эти цифры, если готовить блюдо в духовке, а не жарить на масле. Подробнее о калорийности творога и его полезных свойствах для организма можно прочитать в нашей статье.
Калорийность овощных салатов возрастает, если добавлять в них сметану: если без заправки — 20 ккал, с заправкой — в 2 раза больше. Чем жирнее кисломолочный продукт, тем калорийнее будет готовое блюдо. Калорийность всеми любимого салата «Оливье» с кисломолочным продуктом равна ккал.
Эти цифры ниже, чем в случае с добавлением майонеза, однако увлекаться таким блюдом не рекомендуется. Ознакомиться с показателями энергетической ценности кисломолочного продукта можно, пользуясь таблицей калорийности на г. Обратите внимание — цифры меняются в зависимости от жирности. В небольших количествах данный кисломолочный продукт незначительно влияет на общую калорийность блюд.
Однако злоупотреблять не стоит, это может отрицательно сказаться на здоровье из-за большого количества холестерина и жира. А вот об употреблении сметанного торта придется задуматься, ведь его калорийность составляет около ккал на г. Показатель энергетической ценности 1 ложки продукта зависит от того, какова его жирность.
Показатели для обезжиренного продукта — 16 ккал в чайной ложке и 36 ккал в столовой. Поэтому для диетического питания лучше всего выбирать именно эти сорта. Сметана — идеальная составляющая полноценного меню на каждый день. Лучший вариант для похудения — диетическая или обезжиренная, с полным набором полезных микроэлементов.
Ваш адрес email не будет опубликован. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован.
Как приготовить ЭСПРЕССО 🖤 домашний рецептПоделиться:
Leave a Reply